Suchst du nach echten Tacos Dorados in Berlin, die nicht nur schmecken wie in Mexiko City, sondern auch perfekt in deinen urbanen Lifestyle passen? In unserer Tienda in Charlottenburg haben wir die Lösung: Tacos im Becher.”

Was sind Tacos Dorados?

Hier erklären wir die Tradition. Nixtamalisation, Handarbeit.

Wer einmal in die goldbraune, perfekt frittierte Hülle eines Tacos Dorados gebissen hat, weiß: Hier trifft Handwerk auf Geschmack, denn “Dorado” bedeutet im Spanischen “vergoldet”, was die charakteristische Farbe und Textur dieser gerollten oder geklappten Tortillas perfekt beschreibt.

Doch das Geheimnis eines echten Tacos Dorados liegt nicht im Frittieren, sondern in der Basis: dem Mais.

Die Tradition der Nixtamalisation

Echte Expertise zeigt sich im Detail   authentische Tacos Dorados beginnen nicht mit Mehl aus der Tüte, sondern mit der Nixtamalisation. Dies ist ein chemischer Prozess, bei dem getrockneter Mais in einer alkalischen Lösung (meist Kalkwasser) gekocht und anschließend eingeweicht wird, damit sich die Zellwände des Mais lösen können. Der Effekt: Während die Zellwände aufbrechen, wird der Mais bekömmlicher und setzt gleichzeitig wichtige Nährstoffe frei, wie zum Beispiel Vitamin B3, sodass das Endprodukt nicht nur geschmackvoller, sondern auch nährstoffreicher wird. Das Ergebnis: Es entsteht ein Teig (Masa) mit einer unverwechselbaren Bindung sowie einem tiefen, nussigen Aroma, das durch keine industrielle Fertigung ersetzt werden kann.

Handarbeit, die man schmeckt

In einer Welt der Massenproduktion setzen wir auf echte Handarbeit, denn jeder Taco Dorado wird traditionell von Hand geformt. Die frische Masa wird gepresst, dann kurz auf dem Comal (einer flachen Stein- oder Gusseisenplatte) gebacken und anschließend mit hochwertigen Zutaten gefüllt, bevor sie ihre goldene Kruste erhält. Hier kannst du dein eigenes Taco-Kit kaufen https://arremexicanessen.de/catering/kostlichkeiten-fur-zuhause/

Unsere Variationen

Huhn (Tinga de Pollo)
Die Tinga de Pollo ist ein Klassiker der mexikanischen Hausmannskost. Das Geheimnis liegt in der Balance zwischen sanfter Schärfe und rauchigem Aroma.

• Füllung: Saftig gezupftes Hähnchenbrustfilet in Bio-Qualität.
• Würzung: Eine aromatische Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chipotle-Chilis, die für das typische Raucharoma sorgt.
• Topping: Serviert mit fein geschnittenem Eisbergsalat und einer Prise Queso Fresco.

Kartoffel (Papas)
Wenn du es cremig und gleichzeitig besonders knusprig magst, dann ist die Kartoffelfüllung genau die richtige Wahl für dich. Diese vegetarische Variante ist in Mexiko nicht nur zum Frühstück, sondern auch als schneller Snack besonders beliebt. Sie sättigt und dabei trotzdem leicht bleibt.

• Füllung : Schonend gegarte, regionale Kartoffeln ergeben die Füllung, wenn wir sie zu einem groben Stampf verarbeiten.
• Besonderheit: Die Füllung bleibt im Inneren weich. Die Tortilla außen entwickelt den maximalen Crunch.
• Empfehlung: Harmonisiert perfekt mit unserer hausgemachten Salsa Verde für einen frischen Kontrast.

Besuche uns bei Arre!
Komm vorbei und überzeuge dich selbst von der Qualität unserer hausgemachten Salsas und der perfekten Textur unserer Tacos. Ob du dich nun für saftige Tinga entscheidest oder ob du lieber cremige Kartoffelfüllung möchtest – was auch immer deine Wahl sein mag, wir haben deinen neuen Lieblingsplatz am Tisch bereits reserviert, damit du es dir schmecken lassen kannst, während du dich zurücklehnst und jeden Moment genießt.

• Speisekarte entdecken: Schau dir unsere aktuelle Auswahl an.
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• Online bestellen: Hol dir den Geschmack Mexikos direkt nach Hause.

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