Tacos Dorados Berlin, Authentisches Mexican Street Food, Tacos im Becher, Arre Tienda Charlottenburg, Berlin, Charlottenburg, Streetfood Trend, Tacos Dorados, Birria, Catering.Wer einmal in die goldbraune, perfekt frittierte Hülle eines Tacos Dorados gebissen hat, weiß: Hier trifft Handwerk auf Geschmack. “Dorado” bedeutet im Spanischen “vergoldet”, was die charakteristische Farbe und Textur dieser gerollten oder geklappten Tortillas perfekt beschreibt.Doch das Geheimnis eines echten Tacos Dorados liegt nicht im Frittieren, sondern in der Basis: dem Mais.Die Tradition der NixtamalisationEchte Expertise zeigt sich im Detail. Ein authentischer Taco beginnt nicht mit Mehl aus der Tüte, sondern mit der Nixtamalisation. Dies ist ein chemischer Prozess, bei dem getrockneter Mais in einer alkalischen Lösung (meist Kalkwasser) gekocht und eingeweicht wird.
- Der Effekt: Die Zellwände des Mais lösen sich, was ihn bekömmlicher macht und wichtige Nährstoffe (wie Vitamin B3) freisetzt.
- Das Ergebnis: Es entsteht ein Teig (Masa) mit einer unverwechselbaren Bindung und einem tiefen, nussigen Aroma, das durch keine industrielle Fertigung ersetzt werden kann.
Handarbeit, die man schmecktIn einer Welt der Massenproduktion setzen wir auf echte Handarbeit. Jeder Taco Dorado wird traditionell von Hand geformt. Die frische Masa wird gepresst, kurz auf dem Comal (einer flachen Stein- oder Gusseisenplatte) gebacken und anschließend mit hochwertigen Zutaten gefüllt, bevor sie ihre goldene Kruste erhält.Huhn (Tinga de Pollo)Die Tinga de Pollo ist ein Klassiker der mexikanischen Hausmannskost. Das Geheimnis liegt in der Balance zwischen sanfter Schärfe und rauchigem Aroma.
- Füllung: Saftig gezupftes Hähnchenbrustfilet in Bio-Qualität.
- Würzung: Eine aromatische Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chipotle-Chilis, die für das typische Raucharoma sorgt.
- Topping: Serviert mit fein geschnittenem Eisbergsalat und einer Prise Queso Fresco.
Kartoffel (Papas)Für alle, die es cremig und gleichzeitig besonders knusprig mögen, ist die Kartoffelfüllung die perfekte Wahl. Diese vegetarische Variante ist in Mexiko besonders zum Frühstück oder als schneller Snack beliebt.
- Füllung: Schonend gegarte, regionale Kartoffeln, die zu einem groben Stampf verarbeitet werden.
- Besonderheit: Die Füllung bleibt im Inneren weich, während die Tortilla außen maximalen Crunch entwickelt.
- Empfehlung: Harmonisiert perfekt mit unserer hausgemachten Salsa Verde für einen frischen Kontrast.
Besuche uns bei Arre!Komm vorbei und überzeuge dich selbst von der Qualität unserer hausgemachten Salsas und der perfekten Textur unserer Tacos. Ob mit saftiger Tinga oder cremiger Kartoffelfüllung – wir haben deinen neuen Lieblingsplatz am Tisch schon reserviert.
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